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Suplementos esportivos: da teoria à prática
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20º Simpósio Internacional da American Academy of Nutrition and Dietetics (EUA)
14 de agosto 2025
14 de agosto 2025
Inovações na Hidratação para o Desempenho Atlético
No campo da nutrição desportiva, há sempre um novo produto que chama a atenção de atletas e praticantes. Por vezes, estes produtos desviam a atenção dos princípios básicos de uma alimentação e hidratação adequadas. Os profissionais do desporto ensinam os atletas a seguir as recomendações estabelecidas em matéria de hidratação, mas as pesquisas atuais revelam que cerca de 70% dos atletas ainda estão desidratados antes do treino.
Esta mesa redonda pretende chamar a atenção para a importância de monitorar o estado de hidratação antes do exercício e melhorar as recomendações de ingestão de líquidos.
Peyton Dixon, MS, RDN, LD - Registered Dietitian Nutritionist , Washington University, St. Louis. Master's degree, Food and Nutrition , University of Mississippi.
SAMANTHA B KOSTELNIK, PHD, RDN, LD - Dietitian, Registered Nutrition, Sports Dietetics, Oxford. Assistant Director of Performance Nutrition, Penn State University. Doctor of Philosophy - Ph.D. in Clinical Physiology and Metabolism, Human Nutrition, Foods and Exercise with a concentration in Dietetics, University of South Carolina. Bachelor's degree, Exercise Physiology, University of South Carolina.
Do gene à equipe: tendências emergentes das recomendações de suplementos dietéticos individualizados para a performance esportiva
Esta mesa redonda orienta os participantes através da evidência científica e das experiências profissionais de um conjunto diversificado de profissionais que são especialistas na utilização de suplementos dietéticos com atletas.
Uma pesquisadora PhD farmacêutica explicará os mecanismos de ação dos suplementos dietéticos a nível celular, ilustrados pelo exemplo de suplementos habitualmente utilizados e um mergulho mais profundo nos suplementos de ácidos graxos ómega 3. Um farmacêutico com experiência em nutrigenômica irá se aprofundar na nutrição de precisão. Por fim, um nutricionista desportivo, com uma vasta experiência na área, ensinará aos participantes como aplicar as evidências científicas para atletas e equipes, utilizando discussões baseadas em casos práticos.
Jessica Beal-Stahl, PharmD - Clinical Sports Pharmacist. Health Content Writer. Speaker and Educator. High-level athlete - D1 Volleyball and International Olympic Weightlifter. Founder of The Athlete's Pharmacist. Hobbs Pharmacy - Director of Clinical Services. Sports Pharmacy Network -Vice President. U.S. Sports Pharmacy Group - Member Board of Directors. Doctor of Pharmacy - PharmD, Pharmacy - Mercer University - College of Pharmacy. Bachelors of Chemistry, Organic Chemistry - University of North Carolina Asheville
Susie E. Parker-Simmons, B App sci, MEd, M Diet & Nut, MEd, B App Sci (Sport Science) –Australian Sport Dietitian and Physiologist with a 25-year history of working in elite sport. Susie has worked at seven Olympic Games, including both summer and winter Olympic Games, and a Paralympic Games. Head of Sports Nutrition and Director of Nutrition and Recovery services - Milwaukee Bucks Inc. High Performance Director - United States Olympic &Paralympic Committee.
Ryan Yates, PharmD, PhD - Principal Scientist, NCNPR - National Center for Natural Products Research. Doctor of Philosophy (Ph.D.), Pharmaceutical Sciences - University of Tennessee-Health Science Center College of Graduate Health Sciences. Doctor of Pharmacy (Pharm.D.), Clinical Pharmacy - University of Tennessee-Health Science Center College of Pharmacy
Alimentando o Cérebro: Nutrição nas Doenças Neurológicas
O estado nutricional do paciente com uma doença neurológica pode ser direta ou indiretamente afetado por uma variedade de sintomas e complicações associados à doença. Uma diminuição da ingestão nutricional pode atrasar a reabilitação ou acelerar a progressão da doença e conduzir a um aumento da morbidade e mortalidade. Por conseguinte, é essencial a deteção precoce através de uma avaliação nutricional completa e da implementação de intervenções nutricionais adequadas.
Nesta mesa redonda iremos discutir o impacto da nutrição nas várias fases da doença de Parkinson, da esclerose lateral amiotrófica (ELA), da doença de Alzheimer e da doença de Huntington.
Jenna Wuebker, MS, RD, LMNT, LD - Nutrition Therapist, Nebraska Medicine Neurological Sciences. Adjunct Instructor for College of Allied Health Professions at the University of Nebraska Medical Center. Bachelor of Science in Education & Human Services, University of Nebraska – Lincoln. Dietetic Internship Post-Baccalaureate Certification from the University of Nebraska Medical Center. Masters of Science in Medical Nutrition from the University of Nebraska Medical Center.
Erin Smith, MD - Senior Atlantic Fellow for Equity in Brain Health - Global Brain Health Institute (GBHI). Co-Principal Investigator - Stanford University School of Medicine. Innovation Fellow - Meadows Mental Health Policy Institute. Inventor & Founder – FacePrint . Bachelor of Science - BS, Symbolic Systems (Computer Science and Neuroscience) - Stanford University.
Cuidados com a Compulsão Alimentar: Melhores Práticas e Novas Abordagens
Os pacientes com Compulsão Alimentar procuram frequentemente tratamento, porém podem não receber apoio especializado, terapêutico, dietético ou médico. Nesta mesa redonda são abordadas as melhores práticas atuais no diagnóstico e tratamento da compulsão alimentar, incluindo a importância de diminuir o preconceito, aumentar a compaixão e tratar o estigma de peso internalizado (independentemente do tamanho do corpo).
Além disso, serão discutidas novas abordagens à avaliação e intervenção nutricional, incluindo o Exame Físico Focado na Nutrição e o planeamento de refeições. Também inclui as complicações médicas frequentemente associadas e como estas podem ser tratadas. Utilizando uma abordagem transdisciplinar os pacientes podem ser apoiados eficazmente enquanto desenvolvem uma relação mais pacífica com a comida/corpo e avançam para uma saúde geral.
Mary Bretzman, MD, CEDS - Regional Director of Medical Services North Region of Accanto Health: The Emily Program, Veritas Collaborative and Gather Behavioral Health. MD, University of Minnesota Medical School.
Stacy Schilter Pisano, LMFT, CEDS - Licensed Marriage and Family Therapist and Certified Eating Disorder Specialist with nearly two decades of experience supporting individuals and families affected by body dissatisfaction and eating disorders. Director of The Emily Program's South Sound location in Olympia, Washington, overseeing a multidisciplinary team offering PHP, IOP, OP, and FBT services. Stacy also co-developed and supervises Accanto's CARE IOP, a virtual program for Binge Eating Disorder in Minnesota, Washington, and Ohio.
Sheena Washburn, RDN, CD, LD, CEDS-C - Senior Director of Clinical Nutrition and Culinary Services at Accanto Health. She has 15 years of experience in the field of nutrition, mental health and eating disorders and is recognized by the International Association of Eating Disorder Professionals (IAEDP) as a Certified Eating Disorder Specialist and Consultant (CEDS-C).