14º Congresso Multidisciplinar de Nutrição Esportiva
15/agosto/2025 – sexta-feira - 8h30 – 19h
8h30 – 11h30 - Aspectos nutricionais em Nutrição Esportiva: do esportista ao atleta
Presidente Mesa - Profa. Dra. Luciana Setaro – Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo (CUSC) - Campus Ipiranga. Especialista em Fisiologia do Exercício – UNIFESP. Mestre em Nutrição Humana Aplicada – USP. Doutora em Ciências dos Alimentos - FCF - USP. Foi coordenadora da Pós-Graduação em Nutrição Esportiva - CUSC. MBA em Gestão Estratégica em Instituições de Ensino Superior - CUSC. Docente do curso de Nutrição do Centro Universitário São Camilo (CUSC) Membro do CPq (Comitê de Pesquisa) CUSC. Mentora da Liga de Nutrição Esportiva (LANES) - CUSC.
8h – 8h45 - Da ciência ao consultório: como interpretar e aplicar resultados de testes nutrigenéticos em atletas e esportistas.
Profa Dra Cinthia Roman Monteiro - Nutricionista formada pelo Centro Universitário São Camilo. Pós-doutorado em Fitoterapia (UNICAMP/Limeira). Mestrado e Doutorado em Ciências (USP/São Paulo). Especialização em Fitoterapia Aplicada à Nutrição Clínica (UFRJ/Rio de Janeiro). Especialização em Nutrição Clínica (Centro Universitário São Camilo). Curso de Aprimoramento em Genômica Nutricional – Nutrição de Precisão. Docente de Cursos de Pós-graduação. Prêmio pelo melhor desempenho acadêmico e Melhor trabalho pelo Conselho Regional de Nutricionistas. Autora de vários capítulos de livros na área da Nutrição. Possui seu consultório em Vinhedo, fazendo atendimentos nutricionais voltado para nutrição de precisão a partir dos testes de nutrigenética, de metabolômica e de hipersensibilidade alimentar.
8h45 – 9h30 - Estratégias Nutricionais em Esportes de Luta
Prof. Victor Hugo Hikaru Matsumoto - Nutricionista formado pela Universidade São Camilo. pós-graduado em Fisiologia do Exercício pelo Instituto Nacional de Ensino Superior (INADES). Graduando em nutrição genômica pela Plenitude Educação. Graduando em nutrição esportiva pela ACSM - certificação internacional em nutrição esportiva (CINE). Nutricionista responsável por alguns atletas de Muay Thai do ranking nacional profissional. Além disso, cuida de atletas de MMA e de outras modalidades.
9h30 – 10h – Intervalo
10h – 10h45 -Suplementos alimentares para performance, o que temos atualmente?
Prof. Lucas Ali Hammoud - Graduado em Nutrição no Centro Universitário São Camilo. Vice-Presidente da Liga de Nutrição Esportiva da São Camilo. Membro do Grupo de Pesquisa de Artes Marciais e Esportes de Combate da Escola de Educação Física e Esporte - USP (2025). Atualmente Nutricionista de Atletas da Gibi Esportes Educação e Nutricionista da Companhia Athletica da Anália Franco.
10h45-11h30 – Estratégias Nutricionais para o Voleibol
Guilherme Yuso Ferrari Ikeda - Graduado em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo (CUSC). Pós graduação em Nutrição, Metabolismo e Fisiologia do Exercício, pela Universidade de São Paulo (USP). Nutricionista da Care Club. Nutricionista do Departamento de Nutrição do Osasco Voleibol Clube.
14h – 16h - Conhecendo a microbiota e toxinas em duas populações clínicas distintas: Pacientes com Doença Renal Crônica e Fisiculturistas competitivos
Presidente Mesa - Prof. Dr. Wilson Max de Moraes - Nutricionista e Professor de Educação Física, Coordenador do Curso de Nutrição do Centro Universitário Mauá. Pós-doutor em Educação Física pela Universidade Católica de Brasília, Doutor em Ciências da Saúde pela UNIFESP e Mestre em Biodinâmica do Movimento Humano pela USP.
14h – 14h45 – Impacto da Nutrição e Exercício na microbiota e toxinas urêmicas em pacientes com Doença Renal Crônica
Profa. Jéssica Mycaelle da Silva Barbosa - Graduação em Nutrição pela Universidade Católica de Brasília (UCB). Mestre em Educação Física pela Universidade Católica de Brasília (UCB). Doutorado em andamento como Bolsista do CNPq em Educação Física pela Universidade Católica de Brasília (UCB). Especialização em andamento em Nutrição esportiva e Obesidade (USP). Especialização em Nutrição de Pacientes com Enfermidades Renais. Especialização em Nutrição clínica. Especialização em Nutrição aplicada à terapia intensiva. Bacharel em Nutrição pela Universidade Católica de Brasília. Editora da Revista Brasileira de Ciência e Movimento pela Universidade Católica de Brasília- ISSN: 0103-1716 (2023).
14h45 – 15h30 - Microbiota e toxinas urêmicas em fisiculturistas competitivos: impacto de diferentes fases competitivas
Prof. Vicente Augusto Castro - Nutricionista graduado pela Universidade Católica de Santa Catarina. Mestrando em Educação Física pela Universidade Católica de Brasília. Especialista em Nutrição Esportiva e Hipertrofia, e em Hormonização, Nutrição e Treinamento Feminino pela faculdade Uniguaçu.
15h30 – 16h – intervalo
16h -19h - Comportamento Alimentar Transtornado no Esporte
Presidente Mesa - Prof. Dr. Caio Eduardo Gonçalves Reis - Professor do Departamento de Nutrição. Orientador do Programa de Pós-graduação em Nutrição Humana da Universidade de Brasília. Nutricionista. Doutor em Ciências da Saúde com estágio no Human Nutrition Research (Cambridge, Inglaterra). Mestre em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa. Líder do Grupo de Estudos e Pesquisa em Nutrição, Esporte e Metabolismo. Pesquisador do Grupo de Estudo em Bioquímica e Avaliação Nutricional e do Grupo Interdisciplinar em Ciências da Saúde (UnB).
16h-16h45 - O comer transtornado e transtornos alimentares no esporte: Como identificar sintomas e possível diagnóstico?
Prof. Jonatas de Oliveira - Doutorando e Mestre em Ciências pela Faculdade de Medicina da USP. Nutricionista pela Universidade Federal de São Paulo. É coordenador do Grupo de Estudos e Pesquisas em Comportamento e Comida, associado à Associação Brasileira de Psicologia Baseada em Evidências e Professor de Pós-graduação na temática Transtornos Alimentares.
16h45 – 17h30 - Manejo nutricional na prática clínica - da ciência ao consultório
Prof. Victor Hugo Machado – Nutricionista. Pós-graduado em Comportamento Alimentar e em Nutrição Esportiva, Mestrando em Comportamento Alimentar e Obesidade. É Fundador da Nutrição Sincera, Professor, Palestrante e Triatleta.
17h30 – 18h15 -Comportamento alimentar transtornado na “cultura fitness”
Prof. Dr. Wilson Max de Moraes - Nutricionista e Professor de Educação Física, Pós-doutor em Educação Física (UCB), Doutor em Ciências da Saúde (UNIFESP), Mestre em Biodinâmica do Movimento Humano (USP) e Coordenador do Curso de Nutrição do Centro universitário Mauá.
18h15-19h - Estratégias de terapia cognitivo-comportamental para nutricionistas - o que precisamos saber?
Prof. Paulo Henrique Alves Lira – Psicólogo. Especialista em Psicologia Clínica Analítica Comportamental pelo Instituto Brasiliense de Análise do Comportamento. Mestre em Ciências do Comportamento pelo Instituto de Psicologia da UnB. Atua como Professor universitário. Palestrante e em consultório particular há 15 anos.