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Suplementos esportivos: da teoria à prática

18º Simpósio Internacional da Nutrition Society (Reino Unido)
14 de agosto 2025

Nutrição personalizada para a saúde metabólica

Como nutricionistas, sabemos que temos um problema no qual as doenças relacionadas à dieta e ao estilo de vida continuam a crescer, apesar das estratégias de dieta e estilo de vida que podem reduzir o risco de muitas doenças crônicas. No entanto, isso não está acontecendo, embora existam diretrizes de nível populacional baseadas em evidências sólidas. Para saber por que isso está acontecendo, precisamos fazer as seguintes perguntas: as pessoas seguem as orientações? E a orientação funciona? Essas perguntas são particularmente importantes, pois todos nós respondemos de forma diferente às intervenções de dieta e estilo de vida. É nesse ponto que a personalização pode ser parte da resposta. Sabemos que, se fornecermos orientação dietética personalizada, aumentamos a adesão e melhoramos a qualidade da dieta. Também sabemos que, se fornecermos orientação dietética personalizada com base na biologia, melhoramos a eficácia e os resultados de saúde. Desvendar a variabilidade de quem somos, o que fazemos e por que fazemos essas escolhas é um desafio. Junte-se à professora Sarah Berry, do King's College de Londres e cientista-chefe da ZOE, para discutir tudo sobre nutrição personalizada e saúde metabólica.

Professor Sarah Berry - Academic leader for more than 30 human nutrition studies in cardio-metabolic health. Lead nutritional scientist on the PREDICT programme, assessing the genetic, metabolic, metagenomic, and meal-dependent effects on metabolic responses to food in >3,000 individuals in the UK and US. This research is at the forefront of developments in personalised nutrition and is forging a new way forward in the design and implementation of large-scale remote nutrition research studies integrating novel technologies, citizen science and AI.

Nutrição personalizada: o que há de mais atual?

Cada um de nós difere dos outros em atributos físicos óbvios, como sexo, idade e tamanho do corpo, mas também em relação às nossas respostas individuais a alimentos e nutrientes. Até recentemente, as pessoas que definiam as exigências dietéticas lidavam com esse problema de variabilidade interindividual adotando uma abordagem probabilística e, por exemplo, estimando as quantidades de energia e nutrientes que atenderiam às necessidades de 97,5% da população (Ingestão Diária Recomendada). Com o foco atual na nutrição personalizada ou de precisão, o objetivo é entender os fatores que contribuem para a variação entre individuos nas respostas à dieta e desenvolver orientações, produtos ou serviços nutricionais direcionados que possam ser diferentes para cada indivíduo e que ofereçam benefícios individualizados.

Professor John Mathers - Professor of Human Nutrition, Director of the Human Nutrition and Exercise Research Centre and Director of the Centre for Healthier Lives in Newcastle University. He was President of the Nutrition Society. Trustee of the British Nutrition Foundation and the Rank Prize Funds. Editor-in-Chief of the British Journal of Nutrition.

A vitamina D e o sistema imunológico

Embora a vitamina D tenha sido descoberta há mais de 100 anos, nossa compreensão de como ela afeta a saúde humana continua a evoluir. A vitamina D foi originalmente identificada como um fator que previne o raquitismo, uma doença óssea, mas nos últimos anos tem havido um interesse crescente nos possíveis benefícios da vitamina D para a saúde humana além do esqueleto. Em particular, foi demonstrado que a vitamina D é um potente regulador da função imunológica inata e adaptativa, sugerindo que a deficiência de vitamina D pode predispor a algumas doenças infecciosas e autoimunes.

Esta apresentação descreverá a base histórica de uma ligação entre a vitamina D e o sistema imunológico - notadamente as fortes ligações com a doença respiratória tuberculose. O foco principal será a função da vitamina D como imunorregulador, incluindo a ativação do metabolismo da vitamina D pelos patógenos e o direcionamento seletivo da imunidade antibacteriana e antiviral. Também serão descritos os efeitos da vitamina D sobre a função das células T adaptativas e a inflamação.

Professor Martin Hewison - Professor of Molecular Endocrinology in the Department of Metabolism and Systems Science at the University of Birmingham. His main research interest is vitamin D and human health, and he has published more than 280 research papers on skeletal and extra-skeletal actions of vitamin D and other steroid hormones. Professor Hewison’s group is at the forefront of research linking vitamin D and immune health, with implications for infectious and autoimmune disease, as well as pregnancy. The Hewison group has also pioneered studies of alternative markers of vitamin D ‘status’, including development of novel technology to measure multiple metabolites of vitamin D – the vitamin D metabolome – and analysis of serum vitamin D binding protein as a determinant of vitamin D bioavailability and intracellular actin function. Professor Hewison’s research has been supported by the Royal Society (Wolfson Fellowship), the Medical Research Council and Biotechnology and Biological Sciences Research Council, Diabetes UK, and the National Institutes of Health (USA).